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Nos vins

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Un événement à célébrer ? Un bonheur à partager ?

Pour vos mariages, anniversaires, baptêmes, naissances… Rendez ce jour unique en apportant une petite touche personnelle à la bouteille. Une date, un prénom, un mot doux et le vin se transforme en formidable souvenir de ce jour mémorable, à consommer ou à conserver ! N’hésitez pas à nous contacter à ce sujet.

 

N’oubliez pas, même dans le cas d’une étiquette de vin personnalisée, certaines mentions doivent apparaitre : appellation, provenance, adresse de l’embouteilleur, volume, titre alcoolémique, allergènes, numéro de lot et doit laisser apparaitre le sigle "déconseillé aux femmes enceintes".

 

 

Bourgogne Aligoté

L’Aligoté est un vieux cépage bourguignon. L’AOC Bourgogne Aligoté est une appellation régionale de Bourgogne où chaque vignoble s'attache à lui donner un caractère qui reflète son origine et son terroir. De manière générale, le Bourgogne Aligoté donne des vins tendres et coulants au bouquet floral et fruité et aux notes de noisettes en finale.

 

C'est le vin de prédilection des vins d'honneur de mariage, baptême, anniversaire... Il se déguste en apéritif avec ou sans crème de cassis, s'accorde parfaitement avec les poissons grillés et fruits de mer mais sait aussi accompagner les salades et la charcuterie.

 

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Saint Bris

L'exception en Bourgogne !

 

C'est l'unique appellation bourguignonne issue du sauvignon blanc habituellement cultivé dans la vallée de la Loire et le sud-ouest. Derrière sa robe or pâle se cache un vin vif et aromatique qui dévoile un parfum rappelant les agrumes, le cassis et la réglisse. En bouche, ce vin sec et minéral offre un palais remarquablement délicat.

 

A table, il s'associe très bien avec les fromages de chèvre, les plats de poisson et les crustacés.

 

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Bourgogne Côtes d'Auxerre (Chardonnay)

Ce 100% Chardonnay est un grand classique dans le style élégant et structuré des vins de la région auxerroise. Il pousse sur un sol argilo calcaire et son exposition idéale lui permet d'exprimer tous les arômes propres au Chardonnay. Son parfum est beurré, sa bouche vive et fraîche. On y retrouve des arômes fins et fruités, le plus souvent de fleurs blanches et fruits exotiques.

 

A boire en apéritif et à déguster avec les poissons, fruits de mer, et volailles.

 

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Chablis & Chablis 1er cru "Les Beauregards"

Grand vin blanc de Bourgogne de réputation mondiale, il est la parfaite association du cépage Chardonnay avec un sol Kimméridgien. Notre Chablis est exclusivement élevé en cuve inox pour exprimer tout son terroir. Il peut être dégusté jeune ou vieillir quelques années et développera ainsi des arômes plus complexes.

 

Il vous séduira par sa couleur or-vert, son bouquet frais, typique du Chardonnay, son palais subtil et élégant, son acidité vive. Il s'accorde avec les fruits de mer, les volailles, les escargots et les fromages de chèvre. On peut aussi le servir en accompagnement d'un plat épicé exotique.

 

Le 1er cru « Les Beauregards » est plus structuré et il est conseillé de le boire à partir de 3 ans.

 

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Bourgogne Côtes d'Auxerre (Pinot Noir)

Issu à 100% du Pinot Noir, le Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge se détache des appellations régionales de par un équilibre parfait et une richesse aromatique étonnante. Sa couleur violacée et son nez jeune rappellent en tous points les fruits rouges. On dit de lui que c'est un vin sympathique et fruité. Il saura satisfaire les novices et les plus confirmés par ses tanins soyeux et son caractère bien à lui.

 

Il s'associe aisément avec les viandes rouges et toutes sortes de fromages.

 

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Irancy

Situées sur la rive gauche de l’Yonne, les parcelles jouissent d'un micro climat puisqu'elles sont protégées du vent du Nord de par leur position en amphithéâtre autour du village d’Irancy.

 

Issu à 100% du Pinot Noir et vieilli en fût de chêne quelques mois, l'Irancy présente une belle couleur pourpre. Il est vif, corsé, nerveux dans sa jeunesse, avec des arômes de fleurs (violette) et de petits fruits (cassis, cerise...). Un excellent support tannique lui confère une aptitude au vieillissement et un caractère particulier depuis longtemps apprécié.

 

Il se marie avec les petits gibiers, abats, plats cuisinés et bien sur les fromages corsés.

 

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